สัตว์ประจำชาติของประเทศอิตาลี

      คือ       หมาป่าอิตาลี

เที่ยวอิตาลี 5 เมืองท่องเที่ยว น่าไปของประเทศอิตาลี

1. กรุงโรม (Rome)

---

เมืองหลวงในอดีตของอาณาจักรโรมันที่ยิ่งใหญ่ ซึ่งโรมในปัจจุบันเป็นเมืองหลวงของประเทศอิตาลี กรุงโรมตั้งอยู่ศูนย์กลางของแคว้นลาซีโอ

กรุงโรมนั้นเป็นเมืองที่มีขนาดใหญ่ เป็นศูนย์รวมของศิลปวัฒนธรรมทั้งแบบคลาสสิคและโมเดิร์นได้อย่างลงตัว และเป็นที่รู้กันว่าที่กรุงโรมมีสถาปัตยกรรมโบราณของกรุงโรมอยู่มากมาย แถมกรุง Vatican ก็ยังอยู่ในโรมอีกด้วย กรุงโรมนั้นมีอายุยืนยาวมากกว่า 2,500 ปี ในฐานะของเมืองศูนย์กลางของวัฒนธรรม การเมือง และ ศาสนา มาหลายยุคหลายสมัย

2. เวนิส (Venice)

---

เวนิสเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญเป็นอันดับต้นๆของประเทศอิตาลี ซึ่งเวนิสมีความโดดเด่นเฉพาะตัวตรงที่ถุกสร้างบนจุดที่ถูกล้อมรอบด้วยทะเล Adriatic

เวนิสนั้นอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี เวนิสนั้นประกอบด้วยเกาะเล็กๆ (จะเรียกว่าเกาะดีไหมนะ) 118 เกาะ ซึ่งมีสะพานรูปทรงสวยงามเชื่อมระหว่างเกาะให้ผู้คนสามารถเดินข้ามฝากไปมาได้ การเดินทางภายในตัวเมืองนั้น ใช้เรือแจวไปตามคานาล (แม่น้ำที่ไหลผ่านตามเกาะต่างๆ) โดยมี Grand Canal ซึ่งเป็นคานาลใหญ่สุดผ่ากลางเมือง ทำให้แบ่งออกเป็นสองฝั่ง โดยเมืองนี้ส่วนตัวชอบเป็นพิเศษ ด้วยวิวสวยของคานาลและสถาปัตแบบดั้งเดิมของเวนิส จึงทำให้เมืองแห่งนี้เป็นหนึ่งในเมืองที่โรแมนติกที่สุดในโลก

3. ฟลอเรนซ์ (Florence)

---

เมืองหลวงแห่งแคว้น ทัสกานี “ฟลอเรนซ์” . . . เมืองนี้มักจะถูกขนานนามว่าเป็นพิพัธภัณฑ์ขนาดยักษ์ เพราะว่าความสวยงาม รูปทรง และส่วนประกอบอื่นๆของสิ่งปลูกสร้างของเมืองนี้ดูราวกับเทพนิยาย ซึ่งผลงานศิลปะล้ำค่า พิพิธภัณฑ์ และโบสถ์เก่าแก่ กระจัดกระจายอยู่ทั่วตัวเมือง ทำให้ยิ่งดูมีมนต์เสน่ห์ทางศิลปวัฒนธรรมแบบฉบับยุโรปมากขึ้นไปอีก

4. มิลาน (Milan)

---

ถูกทิ้งระเบิดจนเสียหายไปมากในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 แต่หลังจากนั้นเมืองมิลานได้ถูกบูรณะเรื่อยมา จนในปัจจุบันได้ชื่อว่าเป็นเมืองที่ร่ำรวยที่สุดเมืองหนึ่งของทวีปยุโรป แถมที่มิลานผู้คนจากทั่วโลกยังยกให้เป็นเมืองยักษ์ใหญ่ในวงการแฟชั่นโลก เป็นศูนย์กลางของสินค้าแฟชั่นแบรนด์ดังหลากหลายยี่ห้อ นอกจากนั้นที่มิลานยังมีขุมทรัพย์ทางศิลปะอย่างภาพวาด The Last Supper ของ Leonardo Da Vinci, โรงละครโอเปร่า La Scala, the Castello Sforzesco และโบสถ์แบบ Gothic ขนาดใหญ่ที่สุดในโลกก็อยู่ที่เมืองมิลานด้วย

5. Amalfi Coast

---

ตั้งอยู่ในแคว้น กัมปาเนีย เมืองชายทะเล Amalfi Coast มีชื่อเสียงเรื่องลือมากในเรื่องความสวยงามของตัวเมืองและภูมิศาสตร์ โดดเด่นมากจนทำให้กลายเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวระดับท็อปของอิตาลีไปเลย ความยาวของเมืองยาวประมาณ 30 ไมล์ ตามแนวหาด Sorrento Peninsula ซึ่งทำให้เมืองแห่งนี้ติดอันดับเมืองน่าเที่ยวของอิตาลี จากความงดงามของภูมิศาสตร์แสนสวยอย่างที่เห็นในรูป บ้านหลากสี และ ต้นไม้ที่ขึ้นสลับไปกับถนน

แม่น้ำไนล์ (The Nile River)

• 
• 

        แม่น้ำไนล์ (نَهْرُالّنِيْلِ) ถือเป็นแม่น้ำสายสำคัญที่สุดของทวีปแอฟริกา และเป็นแม่น้ำที่ยาวที่สุดในโลก คือยาวถึง 6,700 กิโลเมตร แม่น้ำไนล์ไหลผ่านประเทสแทนซาเนีย, รอวันด้า, บุรูนดี, เคนยา, แซร์, อูกันดา, เอธิโอเปีย, ซูดาน และอียิปต์

แม่น้ำไนล์

        ต้นน้ำของแม่น้ำไนล์มีสองสาย โดยไหลไปบรรจบที่เมืองคาร์ทูม (เมืองหลวงของซูดาน) ต้นน้ำแรก ไนล์สีขาว (اَلّنِيْلُ الأبْيَضُ) ไหลจากที่ราบสูงในเขตศูนย์ศูตร ซึ่งมีต้นกำเนิดทางตอนเหนือของทะเลสาบแทนกานิกา ในบุรุนดี เรียกว่า "กาญีร่า" และไหลผ่านทะสาบวิคตอเรีย, กีโยฆา, โมโบโต และทะเลสาบนูในประเทศซูดาน ต้นน้ำสายที่สองคือ ไนล์สีเงิน (اَلّنِيْلُ الأزْرَقُ) มีต้นกำเนิดมาจากทะเลสาบตาน่า ในที่ราบสูงของเอธิโอเปีย ไหลผ่านทางตอนใต้ของซูดานและไหล่เอ่อเข้าท่วมบริเวณเขตหนองน้ำต่างๆ และทะเลสาบนู, ทะเลสาบนูบะห์ (นูเบีย) และอียิปต์ส่วนบน

        จากจุดนี้ไนล์สีน้ำเงินก็แยกออกเป็นลำน้ำสายต่างๆ ระหว่างเมืองคาร์ทูมและเมืองอัสวานในเขตน้ำตกธรรมชาติ และไหลต่อไประหว่างอัสวานและกรุงไคโรในลำน้ำที่แคบๆ แต่มีความอุดมสมบูรณ์ โดยเมืองต่างๆ ของอียิปต์ได้ตั้งอยู่ตลอดสองฝั่งของแม่น้ำไนล์ แม่น้ำไนล์ไหลสู่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทางตอนเหนือของกรุงไคโร ซึ่งมีสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ (เดลต้า) ที่กว้างใหญ่ มีพื้นที่ราว 23,000 ตารางกิโลเมตร ตลอดลำน้ำไนล์นั้นมีการสร้างเขื่อนเพื่อกักเก็บน้ำหลายแห่งด้วยกัน อาทิเช่น เขื่อนญั้ลอัลเอาลิยาอฺ , เขื่อนซินน๊าร , เขื่อนอัสวาน และเขื่อนอัซซัดดุลอาลี ซึ่งเคยติดอันดับเขื่อนที่ใหญ่ที่สุดในโลก แม่น้ำไนล์ได้ชื่อว่ามีสัตว์น้ำจืดอุดมสมบูรณ์และเป็นจุดกำเนิดของอารยธรรมไอยคุปต์โบราณ

ประเทศอิตาลี

ประเทศอิตาลี ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของทวีปยุโรปในคาบสมุทรอิตาลีที่มีรูปทรงคล้ายรูปรองเท้าบูต  และมีเกาะใหญ่ๆอยู่ 2 เกาะในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน คือ เกาะซิซิลีและเกาะซาร์ดิเนีย  และยังมีหมู่เกาะเล็กๆอีกจำนวนมาก  นอกจากนี้มีรัฐอิสระอีก 2 รัฐก็รวมอยู่ในประเทศอิตาลีด้วยคือ ซานมาริโน และวาติกัน   ซึ่งประเทศอิตาลีมีพื้นที่ทั้งหมด 301,338 ตารางกิโลเมตร หรือ 116,346 ตารางไมล์

เมืองหลวงของประเทศอิตาลีคือ กรุงโรม

ภูมิประเทศ

ประเทศอิตาลีตั้งอยู่บนคาบสมุทรอิตาลี ถูกล้อมรอบด้วยทะเลในทุกๆ ด้านยกเว้นด้านเหนือ เพราะอาณาเขตทางทิศเหนือติดต่อกับประเทศฝรั่งเศส สวิตเซอร์แลนด์และออสเตรียโดยมีเทือกเขาแอลป์กั้นแบ่ง  เทือกเขาที่สำคัญอีกแห่งคือ เทือกเขาแอเพนไนน์พาดผ่านตอนกลางและตอนใต้ของประเทศ มีแม่น้ำที่ยาวที่สุดในอิตาลีคือแม่น้ำโป (Po) และแม่น้ำไทเบอร์ที่ไหลผ่านกรุงโรม   ทางตอนเหนือของอิตาลีมีทะเลสาบที่มีขนาดใหญ่มากมาย เช่น ทะเลสาบการ์ดา โกโม มัจโจเร และทะเลสาบอีเซโอ เนื่องจากประเทศอิตาลีถูกล้อมรอบด้วยทะเล ดังนั้นจึงมีชายฝั่งทะเลยาวหลายพันกิโลเมตรซึ่งสามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกให้มาที่นี่  นอกจากนี้ประเทศอิตาลียังมีทะเลสาบปล่องภูเขาไฟมากเป็นอันดับหนึ่งของโลกอีกด้วย

ภูมิอากาศ

ลักษณะภูมิอากาศของประเทศอิตาลีมีหลากหลายรูปแบบและอาจแตกต่างจากลักษณภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนตามพื้นที่ตั้งของประเทศ

ตอนเหนือของอิตาลี – จะเป็นพื้นที่ระหว่างเทือกเขาAlpsและเทือกเขา Tuscan-Emilian Apenines ภูมิอากาศในภูมิภาคนี้จะค่อนข้างแปรปรวน ซึ่งในฤดูหนาวจะหนาวมาก และในฤดูร้อน จะมีอากาศร้อนชื้น และร้อนมาก

ตอนกลางของอิตาลี – จะมีภูมิอากาศที่อบอุ่น มีความแตกต่างกันเล็กน้อยของอุณหภูมิระหว่างฤดูหนาวและฤดูร้อน

ตอนใต้ของอิตาลี และเกาะต่าง ๆ – ฤดูหนาวจะไม่หนาวมาก และในส่วนฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงจะมีอากาศคล้ายคลึงกับฤดูร้อนของภูมิภาคอื่น ๆ ในอิตาลี

ธงชาติ

ธงชาติอิตาลีมีชื่อว่า ลา บันดิเอร่า ตริโคโลเร่ (La Bandiera Tricolore) มีแถบสีเขียว ขาว และแดง เริ่มใช้ครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2340 ธงชาติอิตาลีคล้ายกับธงชาติฝรั่งเศส แต่มีแถบเขียวแทนสีน้ำเงิน สีเขียวเป็นสัญลักษณ์ของธรรมชาติและสิทธิมนุษยชน คือความเท่าเทียมกันและมีอิสระ

วันชาติของประเทศอิตาลีตรงกับวันที่ 25 เมษายนของทุกปี

ประชากร

ประเทศอิตาลีมีประชากรประมาณ 60.6 ล้านคน  เป็นประเทศทีมีประชากรมากเป็นอันดับ 4 ของสหภาพยุโรปและมากเป็นอันดับที่ 23 ของโลก  เชื้อชาติ ส่วนใหญ่คืออิตาเลียน และมีชนกลุ่มน้อยเชื้อชาติอื่นๆคือ เยอรมัน ฝรั่งเศส สโลเวเนีย และแอลเบเนีย

การแบ่งการปกครอง

ประเทศอิตาลีแบ่งการปกครองย่อยออกเป็น 20 แคว้น แบ่งเป็น 15 แคว้น และอีก 5 แคว้นเป็นแคว้นปกครองตนเอง ซึ่งสามารถบัญญัติกฎหมายท้องถิ่นขึ้นใช้เองได้ และมีทั้งหมด 110 จังหวัดกับอีก 8,100 เทศบาล

เขตการปกครองทั้งหมด 20 เขต มีดังนี้

Abruzzo (อาบรุซโซ)   

แคว้นอาบรุซโซตั้งอยู่ห่างจากกรุงโรมไปทางตะวันออกประมาณ 50 ไมล์  มีพื้นที่ทางทิศเหนือติดต่อกับแคว้นมาร์เก  ทางทิศตะวันตกและตะวันตกเฉียงใต้ติดกับแคว้นลาซีโอ  ทิศตะวันออกเฉียงใต้ติดกับแคว้นโมลิเซและทางด้านทิศตะวันออกติดกับทะเลเอเดรียติก ลักษณะภูมิประเทศเป็นหุบเขา และป่า  ซึ่งส่วนหนึ่งจะถูกนำมาทำเป็นรีสอร์ทเพื่อสำหรับเล่นสกีในช่วงฤดูหนาว

จังหวัด: L’Aquila,Pescara, Teramo และChieti

Aosta Valley (ออสตาวัลเลย์) 

แคว้นที่เล็กที่สุดในประเทศอิตาลี  ตั้งอยู่ทางด้านทิศตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศอิตาลี  มีอาณาเขตติดต่อกับประเทศฝั่งเศสทางทิศตะวันตก ติดกับประเทศสวิตเซอร์แลนด์ทางด้านทิศเหนือ  ส่วนด้านทิศใต้และตะวันออกติดกับแคว้นปีเอมอนเต

จังหวัด : Aosta

Apulia (ปูลยา)

อยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศ มีอาณาเขตติดต่อกับทะเลเอเดรียติกทางทิศตะวันออก ทะเลไอโอเนียนทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ และติดกับช่องแคบโอตรันโตและอ่าวตารันโตทางทิศใต้ และเป็นที่ตั้งของคาบสมุทรย่อยที่มีชื่อว่าซาเลนโต ที่มีรูปร่างคล้ายกับส้นรองเท้า

จังหวัด : Bari,Brindisi,Foggia,LecceและTaranto

Basilicata (บาซีลีกาตา)        

ตั้งอยู่ทางใต้ของประเทศ มีอาณาเขตติดต่อกับแคว้นกัมปาเนียทางทิศตะวันตก แคว้นปูลยาทางทิศเหนือและตะวันออก และแคว้นกาลาเบรียทางทิศใต้ มีชายฝั่งทะเลที่ติดกับทะเลติร์เรเนียนที่อยู่ระหว่างแคว้นกัมปาเนียในด้านตะวันตกเฉียงเหนือ และแคว้นกาลาเบรียทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ และอีกด้านหนึ่งของแคว้นมีชายฝั่งทะเลที่ติดกับอ่าวตารันโต ในทะเลไอโอเนียนระหว่างแคว้นกาลาเบรียทางทิศตะวันตกเฉียงใต้ และแคว้นปูลยาทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือ

จังหวัด: PotenzaและMatera

Calabria (กาลาเบรีย) 

ตั้งอยู่ทางภาคใต้ของอิตาลี เป็นส่วนล่างของคาบสมุทรอิตาลี  แคว้นกาลาเบรียมีอาณาเขตติดต่อทางทิศเหนือกับแคว้นบาซีลีกาตา ทางทิศตะวันตกวันตกเฉียงใต้ติดต่อกับแคว้นปกครองตนเองซิซิลี ทางตะวันตกติดกับทะเลติร์เรเนียนและติดต่อกับทะเลไอโอเนียนทางทิศตะวันออก แถบนี้นั้นเป็นเขตภูมิอากาศอบอุ่น มีทะเลที่สวยงาม รวมถึงธรรมชาติอื่น ๆ ที่สวยงามเป็นอย่างยิ่ง

จังหวัด: Catanzaro, Reggio Calabria,Cosenza,CrotoneและMatera

Campania (กัมปาเนีย)

แคว้นนี้อยู่ทางทิศใต้ของประเทศอิตาลี  ตั้งอยู่บนคาบสมุทรอิตาลี ทางทิศตะวันตกจรดทะเลเมดิเตอร์เรเนียน โดยมีหมู่เกาะ Flegrean และกาปรีเป็นส่วนหนึ่งของเขตการปกครองของแคว้นด้วย

จังหวัด : Naples,Caserta,Benevento,AvellinoและSalerno

Emilia-Romagna (เอมีเลีย-โรมัญญา) 

มีพื้นที่ด้านตะวันออกเป็นทะเลเอเดรียติก  ทางด้านทิศเหนือเป็นแม่น้ำโป  และด้านทิศใต้เป็นเทือกเขาแอเพนไนน์  ส่วนด้านอื่นเป็นเนินเขาและภูเขาที่กั้นระหว่างทัสกานีและเอมีเลีย

จังหวัด : Bologna,Ferrara, Forli-Cesena,Modena,Parma,Piacenza,Ravenna, Reggio Emilia และRimini

Friuli-Venezia Giulia (ฟรีอูลี-เวเนเซียจูเลีย)  

เป็นหนึ่งใน 5 แคว้นการปกครองตนเอง  มีอาณาเขตติดต่อกับแคว้นเวเนโตทางทิศตะวันตก ติดกับประเทศออสเตรียทางทิศเหนือ ประเทศสโลวีเนียทางทิศตะวันออก และติดกับทะเลเอเดรียติกทางทิศใต้

จังหวัด : Trieste, Gorizia,PordenoneและUdine

Lazio (ลาซีโอ)

แคว้นลาซิโอมีพื้นที่ทางด้านทิศตะวันออกติดกับแคว้น โมลิเซ  และทางด้านทิศเหนือติดกับแคว้นอุมเบรีย ส่วนทางด้านทิศตะวันตกและตะวันตกเฉียงใต้นั้นติดกับทะเล

จังหวัด : Rome, Frosinone,Latina, Rieti และ Viterbo

Liguria (ลิกูเรีย)        

ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี  และมีอาณาเขตติดกับประเทศฝรั่งเศส มีลักษณะพื้นที่เป็นแนวยาวโค้งและแคบกว่าแคว้นอื่นๆ  ทางด้านทิศเหนือติดกับแคว้นปิเอมอนเต

จังหวัด : Genoa, Imperia,SavonaและLa Spezia

Lombardy (ลอมบาร์ดี)   

แคว้นนี้ตั้งอยู่ทางทิศเหนือของประเทศ  มีอาณาเขตติดต่อกับแคว้นต่างๆดังนี้ ทางด้านทิศใต้ติดกับแคว้นเอมีเลีย-โรมัญญา  และทิศตะวันตกติดกับแคว้นปิเอมอนเต เป็นสถานที่ที่เป็นจุดมุ่งหมายหลักของนักเล่นกีฬาฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีทะเลสาบ Maggiore ซึ่งเป็นทะเลสาบขนาดใหญ่และมีความสวยงามเป็นอย่างยิ่งล

จังหวัด :  Bergamo,Brescia,Como,Cremona,Lecco,Lodi,Mantua,Milan,Monzaand Brianza,Pavia, Sondrio และVarese

Marche (มาร์เก)        

อยู่ในภาคกลางของประเทศ มีอาณาเขตติดต่อกับแคว้นเอมีเลีย-โรมัญญาและประเทศซานมารีโนทางทิศเหนือ ติดกับแคว้นทัสกานีทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือ ติดกับแคว้นอาบรุซโซและแคว้นลาซีโอทางทิศใต้ และติดต่อกับทะเลเอเดรียติกทางทิศตะวันออก ภูมิประเทศโดยส่วนใหญ่จะเป็นหุบเขาและภูเขา ที่ล้อมรอบด้วยเทือกเขา Umbria-Marche Appenines และจะทอดตัวต่ำลงในแถบชายหาด

จังหวัด : Ancona,Ascoli Piceno, Fermo, Macerata,Pesaroและ Urbino

Molise (โมลีเซ)         

ตั้งอยู่ในภาคใต้ของประเทศ มีอาณาเขตทางด้านทิศเหนือติดต่อกับแคว้นมีพื้นที่เล็กที่สุดเป็นอันดับสองของรองจากแคว้นปกครองตนเองวัลเลดอสเต ทางด้านทิศเหนือติดกับแคว้นอาบรุซโซ  ทิศใต้ติดกับแคว้นกัมปาเนีย  และด้านทิศตะวันออกติดกับแคว้นปูลยา

จังหวัด :  Campobasso และ Isernia

Piedmont (ปีเอมอนเต)         

เป็นหนึ่งใน 20 แคว้นของประเทศอิตาลี  ตั้งอยู่ทางทิศเหนือของประเทศ พื้นที่ด้านทิศตะวันออกติดกับแคว้นลอมบาร์ดี  และด้านทิศตะวันตกติดกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียน  ดินแดนแห่งนี้ถูกล้อมรอบทั้ง 3 ด้านของแอลป์ และมีธารน้ำแข็งที่สูงที่สุดและใหญ่ที่สุดในอิตาลี ภาษาหลักที่ใช้กันคือ ปิเอมอนเตส อ๊อกซีตัน

จังหวัด : Turin,Alessandria,Asti,Biella,Cuneo,Novara, Verbano Cusio Ossola และVercelli

Sardinia (ซาร์ดิเนีย)      

ถือว่าเป็นเกาะที่ใหญ่เป็นอันดับสามในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ตั้งอยู่ใจกลางของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และมีภูมิประเทศเป็นลักษณะภูเขา แคว้นแห่งนี้มีชื่อเสียงมากในเรื่องของชายหาด อาทิเช่นEmeraldCoastเป็นต้น

จังหวัด : Cagliari, Carbonia-Iglesias, Nuoro, Olbia-Tempio, Oristano, Medio Campidano,Sassariและ Ogliastra

Sicily (ซิชิลี)    

แคว้นนี้ตั้งอยู่ทางทิศใต้ของประเทศอิตาลี  มีลักษณะเป็นเกาะและถือว่าเป็นเกาะที่ใหญ่ที่สุดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน  เมืองนี้เป็นเมืองที่ร่ำรวยและมีเอกลักษณ์โดดเด่นทางด้านวัฒนธรรม  โดยเฉพาะด้านศิลปะ ดนตรี วรรณคดี  อาหารการกินและภาษา

จังหวัด : Palermo,Agrigento,Catania,Caltanissetta, Enna,Messina,Ragusa, Siracusa และTrapani

Tuscany (ทัสกานี)     

แคว้นนี้ตั้งอยู่บริเวณภาคกลางของประเทศ  มีพื้นที่ด้านทิศเหนือและตะวันออกเฉียงเหนือติดกับแคว้นเอมีเลีย-โรมัญญา ทางทิศตะวันออกติดกับแคว้นมาร์เกและอุมเบรีย ส่วนทางด้านทิศตะวันตกติดกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นดินแดนที่มีความสำคัญทางด้านมรดกทางศิลปะ

จังหวัด : Florence,Arezzo,Grosseto, Livorno,Lucca, Massa Carrara,Pisa,Pistoia,PratoและSiena

Trentino-Alto Adige (เตรนติโน-อัลโตอาดีเจ)   

แคว้นนี้ตั้งอยู่ทางทิศเหนือของประเทศ  มีพื้นที่ทางด้านทิศใต้ติดกับแคว้นเวเนโต และด้านทิศตะวันตกติดกับแคว้นลอมบาร์ดี นอกจากนี้ยังติดกับประเทศออสเตรียและประเทศสวิตเซอร์แลนด์อีกด้วย

จังหวัด : BolzanoและTrento

Umbria (อุมเบรีย)     

แคว้นอุมเบรียตั้งอยู่บริเวณภาคกลางของประเทศ มีพื้นที่ด้านทิศใต้ติดกับแคว้นลาซิโอ และด้านทิศตะวันออกติดกับแคว้นมาร์เก  ส่วนทางด้านทิศตะวันตกยาวไปจนถึงด้านทิศเหนือติดกับแคว้นทัสกานี

จังหวัด : PerugiaและTerni

Veneto (เวเนโต)       

ตั้งอยู่ทางทิศเหนือของประเทศอิตาลี  พื้นที่ทางด้านทิศเหนือติดกับแคว้นเตรนติโน-อัลโตอาดีเจ ด้านทิศตะวันตกติกับแคว้นลอมบาร์ดี  ทางด้านทิศตะวันออกเฉียงเหนือติดกับแคว้นฟรีอูลี-เวเนเซียจูเลีย  ส่วนพื้นที่ทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ติดกับทะเลอาเดรียติก

จังหวัด : Venice, Belluno,Padua,Rovigo,Treviso,Veronaและ Vicenz

สวัสดีค่ะ... วันนี้มีสูตรครัวซองต์เนยสดพร้อมวิธีทำมาฝาก (อาจจะไม่ละเอียดทุกขั้นตอน แต่จะพยายามอธิบายให้ทำตามได้ง่ายที่สุดนะครับ) เผื่อใครสนใจจะทำกินเองที่บ้าน สูตรนี้ไม่ยุ่งยากสักเท่าไหร่แค่ต้องใช้เวลาและความใส่ใจอีกนิดหน่อย ถ้าพร้อมแล้วเริ่มกันเลยนะค่ะ

 ส่วนผสม
             
           แป้งขนมปัง 500 กรัม    

           นมผง 100 กรัม

           น้ำตาลทราย 40 กรัม

           ยีสต์ 10 กรัม

           เกลือ 7 กรัม

           สารเสริมคุณภาพ (Bread Improver) 5 กรัม (ถ้าหาไม่ได้จริง ๆ ไม่ต้องใส่ก็ได้นะครับ)

           น้ำเย็น 275 มิลลิลิตร

           เนยสดชนิดจืด 250 กรัม (ในสูตรนี้ผมใช้เนยจืดยี่ห้อ Ancor นะครับ เพราะจากที่เคยทดลองยี่ห้ออื่นรู้สึกว่า พอรีดไปได้ซักพักเนยจะแตกเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เรียบเนียนไปกับเนื้อแป้ง)

 วิธีทำ
             

           ใส่แป้งขนมปัง นมผง น้ำตาลทราย ยีสต์ เกลือ และสารเสริมคุณภาพลงในอ่างผสม จากนั้นใช้พายยางหรือมือคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วเติมน้ำเย็นลงไป

          เคล็ดลับ : เริ่มแรกให้นำส่วนผสมทั้งหมดที่เป็นของแห้งใส่ลงในอ่างผสมก่อน (ยกเว้นน้ำเย็นกับเนยนะครับ น้ำเราจะใส่ลงไปท้ายสุดในส่วนผสม ส่วนเนยจะเอาไว้ห่อใส่แป้งแล้วรีดพับ) ในระหว่างที่ใส่ส่วนผสมของแห้งให้พยายามแยกส่วนผสมต่าง ๆ ไว้เป็นกอง ๆ ให้เห็นได้ชัด เผื่อไว้ในกรณีที่เราลืมส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งจะได้มองเห็นได้ง่าย และอย่าให้ยีสต์สัมผัสกับน้ำตาลหรือเกลือโดยตรง เพราะอาจทำให้ยีสต์เสื่อมสภาพได้ ใช้พายยางหรือมือคนให้ส่วนผสมทั้งหมดพอเข้ากันแล้วเติมน้ำเย็นลงไป

          จากนั้นให้นวดแป้งไปสักพักจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี 

          เคล็ดลับ : ลองดูเนื้อแป้งจะต้องไม่มียีสต์ น้ำตาลทราย และเกลือจับตัวกันเป็นก้อน ที่สำคัญคือ แป้งโดที่นวดได้ที่แล้วจะต้องไม่เนียนมากจนเกินไป เราไม่ต้องการแป้งที่นวดจนเนียนได้ที่เหมือนกับแป้งที่ใช้ทำขนมปังทั่วไป แป้งครัวซองต์ที่นวดได้ที่แล้วควรจะต้องมีลักษณะค่อนข้างหยาบ เพราะเราจะต้องนำไปรีดพับกับเนยในภายหลัง (แป้งจะค่อย ๆ เรียบเนียนขึ้นหลังจากการรีดพับต่อ ๆ ไป) ถ้าหากนวดแป้งจนเนียนตั้งแต่แรกแล้ว เวลานำไปรีดเนื้อแป้งจะฉีกขาดและทำให้เนยทะลักออกมาได้

           เมื่อแป้งโดได้ที่แล้วให้นำไปรีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นทันที (ไม่ต้องพักแป้ง) แช่จนกว่าแป้งจะเย็นจัดทั่วทั้งผืน 

          เคล็ดลับ : ส่วนระยะเวลานั้นไม่แน่นอนขึ้นอยู่กับว่าช่องแช่เแข็งนั้นจะเย็นมากน้อยแค่ไหน อาจจะ 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น แต่ระยะเวลาที่แนะนำคือ ให้แช่ไว้ข้ามคืนครับ พอวันรุ่งขึ้นก็ให้เอาแป้งออกมาจากช่องแช่แข็งแล้วนำมาคลายให้แป้งนิ่มลงในช่องแช่เย็นปกติ (พยายามอย่านำแป้งจากช่องแช่แข็งออกมาคลายในอุณหภูมิห้องปกติทันทีนะครับ)

           ระหว่างที่รอให้แป้งคลายตัวให้นำเนยที่แช่เย็นเตรียมไว้ ออกมาทุบให้แบนเป็นก้อนสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้มีขนาดเล็กกว่าแป้งที่เราจะนำมาห่อ (ขนาดดูตามรูปนะครับ)

          เคล็ดลับ : ที่สำคัญคือ เนยต้องไม่แข็งและไม่เละจนเกินไป โดยลองบีบหรือกดลงไปบนเนยดู ถ้าสามารถบีบหรือกดลงไปได้โดยที่เนยยังไม่เละและยังคงความเย็นอยู่แสดงว่าใช้ได้

           เมื่อแป้งคลายตัวดีแล้ว (ไม่นิ่มและไม่แข็งจนเกินไปสามารถนำมารีดเป็นแผ่นได้ และที่สำคัญคือแป้งต้องเย็น) ให้นำเนยมาวางทับบนแป้ง (ตามรูป)

           พับแป้งทีละข้าง เริ่มจากด้านซ้ายโดยให้ขอบแป้งแต่ละข้างนั้นมาบรรจบกันตรงกึ่งกลางพอดี แล้วจึงรีดแป้งทางยาว (รีดขึ้นบนและลงล่าง) ให้มีขนาดตามที่เราต้องการ (ส่วนขนาดให้ลองกะประมาณดูว่า สามารถที่จะนำมาพับเป็น 3 ส่วนได้หรือเปล่า)

           เมื่อรีดแป้งได้ที่แล้วให้หมุนแป้งจากแนวตั้งให้กลับมาอยู่ในแนวนอน (ตามรูป)

           จากนั้นก็ให้เริ่มพับแป้งจากด้านซ้ายโดยให้ขอบแป้งมาอยู่กึ่งกลาง (ตามรูป) แล้วพับแป้งจากด้านขวาให้มาบรรจบพอดีกับขอบแป้งด้านซ้าย 

          เคล็ดลับ : ขั้นตอนที่เสร็จไปคือ การแบ่งแป้งเป็น 3 ส่วนแล้วพับทบกันเพื่อให้เกิดชั้นของเนยและแป้ง ซึ่งเรียกว่าพับ 3 ทบครั้งแรกนะครับ จากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีก 1 ครั้ง จะเป็นการพับ 3 ทบครั้งที่ 2 

           เมื่อพับ 3 ทบครั้งที่ 2 เสร็จแล้วให้นำแป้งไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที

          เคล็ดลับ : เมื่อเสร็จการพับ 3 ทบครั้งที่ 2 ให้นำแป้งแช่ในตู้เย็นปกติอีกประมาณ 1/2 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งได้คลายตัวและป้องกันเนยละลายซึมเข้าไปในเนื้อแป้ง (อาจมากหรือน้อยกว่า 1/2 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเย็นของตู้เย็น หรือเมื่อไหร่ก็ตามที่รีดแป้งแล้วแป้งเริ่มฉีกขาดจนเนยทะลักออกมาให้โรยแป้งบาง ๆ บริเวณที่ขาดแล้วนำแป้งเข้าตู้เย็นทันที)

           เมื่อพักแป้งจนได้ที่ให้นำแป้งออกมารีดเป็นแนวยาว โดยเริ่มจากรีดแป้งด้านกว้างให้ขยายออกเล็กน้อย (คือรีดขึ้นด้านบนและรีดลงด้านล่าง ตามรูป) จากนั้นรีดแป้งตามแนวยาว (คือรีดแป้งออกไปทางด้านซ้ายและด้านขวา) โดยกะประมาณว่าให้มีขนาดพอที่จะพับเป็น 3 ส่วนได้

          เคล็ดลับ : ให้ลองจับแป้งและเนยดูจะต้องไม่นิ่มไม่แข็งจนเกินไป สามารถนำมารีดได้ และที่สำคัญคือ ต้องเย็น

           พับแป้งเป็น 3 ทบโดยพับแป้งจากด้านซ้ายมือให้ขอบแป้งมาอยู่กึ่งกลาง (ตามรูป) แล้วจึงพับแป้งด้านขวาให้มาบรรจบพอดีกับขอบแป้งด้านซ้าย

          เคล็ดลับ : เหมือนกับการพับ 3 ทบในทั้ง 2 ครั้งที่ผ่านมา แต่จะต่างกันตรงที่การพับ 3 ทบครั้งสุดท้ายขนาดของแป้งที่พับเสร็จแล้ว จะมีขนาดบางลงกว่าเดิม เพื่อให้ง่ายต่อการนำไปรีดเป็นแผ่นบางและขึ้นรูปครัวซองต์

           เมื่อเสร็จจากการพับ 3 ทบครั้งสุดท้ายแล้วให้นำแป้งไปแช่ไว้ในตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน 

           วันต่อมาก็นำออกมารีดให้เป็นแผ่นบาง หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร (ส่วนตัวผมแนะนำให้รีดเป็นแผ่นบางกว่านั้นอีกเล็กน้อย เพื่อเวลาม้วนแป้งจะทำให้ม้วนได้ง่ายและแน่นขึ้น) 

           ส่วนขนาดของครัวซองต์โดยปกติแล้ว จะมีความยาวมากเป็น 2 เท่าของความกว้างหรือฐาน ยกตัวอย่างเช่น  ถ้าเราวัดขนาดความสูงของครัวซองต์เท่ากับ 6 นิ้ว ความกว้างหรือฐานก็จะอยู่ที่ประมาณ 3 นิ้ว เป็นต้น

          เคล็ดลับ : เรื่องขนาดไม่ได้กำหนดตายตัวนะครับ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน อย่างในรูปผมวัดขนาดความสูงไว้ที่ 6.5 นิ้ว ส่วนความกว้างก็ประมาณเกือบ ๆ จะ 4 นิ้ว

           ส่วนวิธีขึ้นรูปครัวซองต์ให้ใช้ฝ่ามือข้างหนึ่งกดที่ฐานเอาไว้ ส่วนมือข้างที่เหลือให้ดึงแป้งด้านยาวออกไป จากนั้นให้ยืดมุมแป้งด้านล่างทั้งสองข้างออกเล็กน้อย แล้วใช้ปลายนิ้วทั้งสองข้างม้วนแป้งขึ้นไปจนสุด โดยให้ปลายยอดแหลมทับอยู่ด้านล่าง

          เคล็ดลับ : ถ้าแป้งอ่อนตัวมากหรือเนยเริ่มละลายให้เอาไปแช่ตู้เย็นสักพักแล้วจึงค่อยนำมาขึ้นรูป

           นำครัวซองต์ไปเรียงใส่ถาด พักให้แป้งขึ้นจนได้ที่ 

          เคล็ดลับ : ระยะเวลาในการพักแป้งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องขณะนั้น ถ้าห้องอุ่นครัวซองต์ก็จะขึ้นเร็ว สังเกตุได้จากครัวซองต์จะมีขนาดใหญ่ขึ้น ชั้นที่ม้วนไว้ก็จะขยายออกมาเป็นชั้น ๆ อย่างเห็นได้ชัด)การอบ  ให้ตั้ง

           จากนั้นทาไข่แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 20 นาที โดยเมื่อครบ 10 นาทีแรก ให้กลับถาดครั้งหนึ่ง และอบต่ออีกประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าสีจะสุกเหลืองจนทั่ว